ディナー
（17:00～21:30）
プリフィクスディナー
下記の料理内容より、それぞれお好みの組み合わせでお楽しみください。
￥4,000 メニューA (前菜 or スープ + お魚料理 or お肉料理 + デザート)
￥6,000 メニューB (前菜 or スープ + お魚料理 + お肉料理 + デザート)
※メニューA 及び メニューBで、前菜をお選びいただくと、
+￥500で本日のポタージュを追加できます。
☆すべての組み合わせにアミューズ、パン、コーヒーが付きます。☆
- 前菜
・大地と海のサラダ-サヨリ・帆立・クリアトマトのジュレ-
3種胡椒のヴィネグレット
・蔵尾ポークの田舎風パテ プチサラダ添え
コンソメのジュレと共に
・小海老と季節野菜のベニエに
レモンとカレー塩を添えて
・旬のオードブル３種盛り合わせ（+\500）
・ずわい蟹とグレープフルーツのタルタル
トマトのクーリーソース（+\500）
・フォワグラのテリーヌと地野菜のプチサラダ
フランボワーズのコンフィチュール添え（+\1,000）
・フォワグラのポワレ 温野菜添え
香り高いトリュフのソースで（+\1,000）
- スープ
・旬野菜のポタージュ
・オニオングラタン （+\500）
・オマール海老のビスク （+800）
- お魚料理
・マルシェより届いた鮮魚のポワレ
うに風味のクリームソース
・長崎産 平目のちりめんキャベツ包み
蕪のソース （+\1,000）
・活けオマール海老のナージュ仕立て
バリグール風（+\1,500）
- お肉料理
・トリュフを挟んだ鶏のコラーゲンポトフ
・フランス産鴨肉のロースト カシス風味のソース
・特選牛のやわらか煮込み
赤ワイン風味 ブルゴーニュ風
・特選牛フィレ肉のグリエ
粒マスタードソース（+\1,000）
・黒毛和牛ロースのグリエ
レフォールソース （+\2,000）
- デザート
・ソルベ2種と旬の果実盛り合わせ
・ホテルパティシエ特製デザート
・本日のデザート盛り合わせ
ジャルダン風
・熱々りんごのガレット
バニラアイス添え （+\600）
・お好みのチーズを （+\600）
・クレープ シュゼット フランベサービス （+\1,000）
～２月限定～
パリジェンヌ
￥8,000
- ご挨拶の一皿“雲丹と人参のムースとコンソメジュレのカクテル”
- 近江かぶらに包まれた海の幸のアン
シュミーズ仕立て
- レンズ豆のポタージュ
- 平目のパートフィロ包み焼き
甲殻類風味のトマトソース
- メイン料理を2種類よりお選びください
・黒毛和牛ロースのグリル
ポートワインのソース
・近江牛の赤ワイン煮込み
季節の温野菜添え
- 本日のデザート盛り合わせ
ジャルダン風
- コーヒー / 紅茶 / ハーブティー
- ホテルメイドパン
セゾン
￥8,000
- ご挨拶の一皿”アミューズ・グール”
- ずわい蟹とグレープフルーツのタルタル
トマトのクーリーソース
- カリフラワーのポタージュ
- 長崎産 平目のちりめんキャベツ包み
蕪のソース
- メイン料理を2種類よりお選びください
・黒毛和牛ロースのグリル
レフォールのソース
・近江牛の赤ワイン煮込み
季節の温野菜添え
- 本日のデザート盛り合わせ
ジャルダン風
- コーヒー / 紅茶 / ハーブティー
- ホテルメイドパン
レカミエディナー
￥10,000
- ご挨拶の一皿”アミューズ・グール”
- ずわい蟹とグレープフルーツのタルタル
トマトのクーリーソース
- スープ2種よりお選びください
・カリフラワーのポタージュ
・オニオングラタン
- 活けオマール海老のナージュ仕立て
バリグール風
- 潤いのひと時”グラニテ”
- メイン料理を2種類よりお選びください
・黒毛和牛ロースのグリエ
レフォールのソース
・近江牛の赤ワイン煮込み
季節の温野菜添え
- 本日のデザート盛り合わせ
ジャルダン風
・クレープシュゼット フランベサービス+￥1,000
- コーヒー / 紅茶 / ハーブティー
- ホテルメイドパン
ロワイヤル
￥13,000
- ご挨拶の一皿”アミューズ・グール”
- 旬のオードブル 盛り合わせ
- 香しいフォワグラのポワレ
香り高いトリュフのソース
- スープ2種よりお選びください
・カリフラワーのポタージュ
・オニオングラタン
- 活けオマール海老のナージュ仕立て
バリグール風
- 潤いのひと時”グラニテ”
- メイン料理を2種類よりお選びください
・近江牛サーロインのグリエ
レフォールのソース
・近江牛フィレのグリエ
粒マスタードソース+￥2,000
- デザート（3種よりお選びください)
・本日のデザート盛り合わせ ジャルダン風
･熱々りんごのガレット バニラアイス添え
･クレープシュゼット フランベサービス
- コーヒー / 紅茶 / ハーブティー
- ホテルメイドパン
